Beacon Coffee
Beacon Coffee’de Kullandığımız Kahve İsimleri Nereden Geliyor?
13
Mart
125 Okuma 0 Yorum
Beacon Coffee’de Kullandığımız Kahve İsimleri Nereden Geliyor?

Kahve dünyasında çoğu zaman çekirdeğin menşei, kavurma profili veya karışım oranı konuşulur. Ancak Beacon Coffee’de kahvelerimizi adlandırırken sadece teknik detayları değil, aynı zamanda kahvenin karakterini de anlatan isimler kullanmayı tercih ediyoruz. Menümüzde yer alan Delizioso, Moderno, Grande, Primavera, Morbido, Forte, Gentile, Volcano, Splendido ve Medio gibi isimlerin büyük kısmı İtalyanca kökenlidir. Bunun nedeni tesadüf değil. Modern espresso ...

Devamını Oku
Beacon Coffee’de Espresso Blend Nasıl Oluşturulur?
13
Mart
92 Okuma 0 Yorum
Beacon Coffee’de Espresso Blend Nasıl Oluşturulur?

Bir kahve dükkânına girdiğinizde menüde gördüğünüz espresso aslında çoğu zaman tek bir çekirdekten oluşmaz. İyi bir espresso genellikle farklı kahvelerin bir araya gelmesiyle oluşan bir blend, yani karışımdır. Beacon Coffee Shop’ta da espressoyu oluştururken aynı yaklaşımı kullanıyoruz. Amacımız sadece güçlü bir kahve yapmak değil; dengeli, aromatik ve her gün aynı kaliteyi sunan bir espresso elde etmek. Espresso Blend ...

Devamını Oku
Specialty Coffee Nedir? – Beacon Coffee’nin Kahveye Bakışı
13
Mart
95 Okuma 0 Yorum
Specialty Coffee Nedir? – Beacon Coffee’nin Kahveye Bakışı

Son yıllarda kahve dünyasında sıkça duyulan bir terim var: Specialty Coffee. Birçok kahve dükkanı bu ifadeyi kullanıyor, birçok kahve paketi üzerinde bu kelimeyi görmek mümkün. Ancak specialty coffee sadece bir pazarlama terimi değildir. Aslında kahvenin üretiminden fincana kadar uzanan bütün bir kalite yaklaşımını ifade eder. Beacon Coffee’de kahveye yaklaşımımız da tam olarak bu anlayışa dayanıyor. Specialty coffee, sadece iyi bir kahve ...

Devamını Oku
Kahve Bir Ürün Değil, Bir Süreç
24
Şub
139 Okuma 0 Yorum
Kahve Bir Ürün Değil, Bir Süreç

Beacon Coffee’yi açmaya karar verdiğimizde şunu biliyorduk: Kahve satmak istiyoruz ama kahve bilmeden kahve satmak istemiyoruz. Dışarıdan bakıldığında kahve işi basit gibi görünüyor. Makine var, çekirdek var, süt var. Ama işin içine girince anlıyorsun ki kahve bir reçete değil, bir denge meselesi. Çekirdekten başlayıp fincana kadar uzanan bir zincir. Bu yüzden açılış öncesinde bir danışmanla çalıştık. Mekân tasarımından ekipman ...

Devamını Oku