Beacon Coffee’de Kullandığımız Kahve İsimleri Nereden Geliyor?

Kahve dünyasında çoğu zaman çekirdeğin menşei, kavurma profili veya karışım oranı konuşulur. Ancak Beacon Coffee’de kahvelerimizi adlandırırken sadece teknik detayları değil, aynı zamanda kahvenin karakterini de anlatan isimler kullanmayı tercih ediyoruz.

Menümüzde yer alan Delizioso, Moderno, Grande, Primavera, Morbido, Forte, Gentile, Volcano, Splendido ve Medio gibi isimlerin büyük kısmı İtalyanca kökenlidir. Bunun nedeni tesadüf değil. Modern espresso kültürünün temelleri büyük ölçüde İtalya’da atılmıştır ve bugün kullandığımız birçok kahve terimi de bu kültürden gelir.

Beacon Coffee’de kullandığımız isimler, kahvenin aroması ve karakteri hakkında küçük ipuçları verir.

Delizioso

İtalyanca “lezzetli” anlamına gelir.
Dengeli, içimi kolay ve geniş bir damak tadına hitap eden kahveler için kullanılan bir isimdir. Tatlı notaların ve yumuşak aromaların öne çıktığı bir karakteri temsil eder.

Moderno

Moderno, “modern” anlamına gelir.
Klasik espresso profilinden biraz daha farklı, çağdaş kavurma anlayışını yansıtan kahveleri ifade eder. Daha temiz aromalar ve daha belirgin tat katmanları bu profile eşlik eder.

Grande

“Büyük” veya “güçlü karakterli” anlamına gelir.
Daha dolgun gövdeli ve yoğun aromalı kahveler için kullanılan bir isimdir. Uzun süre ağızda kalan tatlar ve belirgin kahve karakteri bu profilde öne çıkar.

Primavera

Primavera İtalyanca’da “ilkbahar” demektir.
Bu isim genellikle daha canlı, daha parlak asiditeli ve ferah aromalara sahip kahveleri temsil eder. Çiçeksi ve meyvemsi notalar bu tarz kahvelerde daha belirgin olabilir.

Morbido

Morbido “yumuşak” anlamına gelir.
Asiditesi düşük, dengeli ve rahat içimli kahveleri ifade eder. Özellikle uzun süre keyifle içilebilen, sertliği düşük kahveler için kullanılan bir isimdir.

Forte

Forte, “güçlü” demektir.
Yoğun kavurma karakterine sahip, daha kuvvetli ve belirgin gövdeli kahveleri temsil eder. Espresso severlerin tercih ettiği güçlü aromalara sahip kahveler bu kategoriye girer.

Gentile

Gentile kelimesi “nazik” veya “zarif” anlamına gelir.
Aromatik olarak dengeli, sertliği düşük ve daha rafine tat profiline sahip kahveler için kullanılan bir isimdir.

Volcano

Volcano, adından da anlaşılacağı gibi daha güçlü ve yoğun karakterli kahveleri temsil eder.
Derin aromalar, güçlü gövde ve kalıcı bir tat profili bu tarz kahvelerin en belirgin özellikleridir.

Splendido

Splendido “muhteşem” veya “parlak” anlamına gelir.
Daha kompleks aromalara sahip, katmanlı ve zengin tat profiline sahip kahveleri ifade eder.

Medio

Medio, İtalyanca’da “orta” anlamına gelir.
Kahve dünyasında genellikle dengeli kavurma seviyesini ifade eder. Çok sert olmayan ama karakterini de kaybetmeyen, dengeli bir içim sunar.

Kahvenin Bir Karakteri Vardır

Beacon Coffee’de kahve isimleri sadece bir etiket değildir. Her isim, kahvenin karakterini anlatan küçük bir hikâyedir.

Bir kahve bazen güçlü ve yoğun olabilir, bazen de yumuşak ve zarif. Tıpkı insanlar gibi kahvelerin de farklı karakterleri vardır.

Belki de kahve kültürünü bu kadar ilginç yapan şey tam olarak budur.